Consommé depuis des siècles, le miel est un aliment utilisé pour son gout sucré tout comme pour ses bienfaits médicinaux. Nous connaissons tous les miels d’acacia, de châtaignier, de lavande qui sont très rependu et font partie de notre consommation, le miel blanc lui intrigue et est parfois méconnu
Les origines du miel blanc du Kirghizistan
Le Kirghizistan est un petit état d’Asie centrale de 6 millions d’habitants, situé entre la Chine, le Kazakhstan et l’Ouzbékistan, avec une économie pauvre et modeste qui set essentiellement tourné vers l’agriculture. Ce territoire est essentiellement montagneux, puisque l’Himalaya oblige et compte parmi les joyaux du fameux miel blanc. Connu à la base sous le nom de NARYN qui vient du nom d’un village « EKI-NARYN ».
La composition de ce miel est due à son origine qui est le sainfoin, une petite plante qui produit des fleurs rose, qui est l’un des mets préférés de nombreux animaux et insectes. A savoir que cette fleur attire 10 fois plus d’abeilles que les autres fleurs. Cette fleur était présente par le passé en France dans les prairies pour le fourrage mais à quasiment disparue, elle est aujourd’hui essentiellement présente en Asie centrale dans les grandes étendues sauvages, l’essentiel du miel du Kirghizistan vient des vallées de Jalilo.
Mais d’où vient sa couleur si particulière
La couleur d’un miel vient souvent de la couleur de la fleur butinée par l’abeille. La Vallée de Jalilo étant très riche en variétés de fleurs, les abeilles butinent en plus du sainfoin des fleurs tel que la fourragère, le mélilot et la luzerne, ce qui donne forcement un mélange de pollens et de nectars qui donne un miel poly floral. La coloration du miel vient aussi de la teneur en sucre de ce dernier.
Le miel blanc, un miel succulent
Le miel blanc du KIRGHIZISTAN est très particulier autant dans sa saveur que sa texture, il a en effet un gout crémeux qui peut le faire passer pour de la pate à sucre à bien des égards. Sa texture épaisse et onctueuse fait qu’il ne ressemble à aucun autre miel.
De plus, sa texture légère et onctueuse tel une pâte à tartiner en fait de lui un favori des petit déjeuner et des gouters.
Des bienfaits pour la santé
Du fait de sa composition poly floral, même si sa principale composition est le sainfoin, le miel de NARYN a des vertus et de nombreuses propriétés. On le déguste pour le plaisir mais aussi dans le traitement de certaines pathologies.
Ainsi le miel blanc du Kirghizistan est bénéfique pour les intestins et le système digestif. Il à la capacité de nettoyer la flore intestinale et soulage les douleurs due à des remonté acide ou un ulcère de l’estomac.
Ensuite, il détient aussi des vertus pour la peau comme beaucoup de miel puisque ce dernier à de grand pouvoir antioxydant qui lui permet de ralentir le vieillissement de la peau et d’accélérer la cicatrisation en cas de brulure, plaie ou coupure.
Souvent utilisé dans le traitement du psoriasis ou de l’eczéma, il est globalement un vrai anti bactérien naturel efficace.
Enfin. c’est une source de vitamines, minéraux et oligo-éléments qui lui donnent des effets positif général sur le système immunitaire.
